Primeiro você escreve o valor numérico (inteiro ou decimal) da temperatura, depois um espaço, e depois a unidade °C. Por exemplo: “21,8 °C”. Confesso, eu acho feio. Preferia sem o espaço e assim escrevi (erradamente) por décadas. (Na figura acima, por ter sido extraída de uma publicação em inglês, é usado o ponto decimal, em lugar da vírgula decimal usada no Brasil, onde se grafaria “30,2 °C”).
Mas não tem jeito: quem manda é o Escritório Internacional de Pesos e Medidas (BIPM — Bureau international des poids et mesures) em seu documento “The International System of Units (SI), 9th edition 2019, V2.01, December 2022”, que pode ser lido em https://www.bipm.org/en/search?p_p_id=search_portlet&p_p_lifecycle=2&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_resource_id=%2Fdownload%2Fpublication&p_p_cacheability=cacheLevelPage&_search_portlet_dlFileId=41483053&p_p_lifecycle=1&_search_portlet_javax.portlet.action=search&_search_portlet_formDate=1687532527452&_search_portlet_query=writing+temperatures&_search_portlet_source=BIPM
Na Página 35, item 5.4.3 “Formatting the value of a quantity”, nos dois primeiros parágrafos, lê-se, na tradução:
“O valor numérico sempre precede a unidade e sempre é utilizado um espaço para separar a unidade do número. Assim, o valor da quantidade é o produto do número pela unidade. O espaço entre o número e a unidade é considerado um sinal de multiplicação (assim como um espaço entre unidades implica multiplicação). As únicas exceções a esta regra são para os símbolos de unidade para grau, minuto e segundo para ângulo plano, °, ′ e ″, respectivamente, para os quais nenhum espaço é deixado entre o valor numérico e o símbolo da unidade.
Esta regra significa que o símbolo °C para o grau Celsius é precedido por um espaço quando se expressam valores da temperatura Celsius.”
Saiba mais aqui: https://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADmbolo_de_grau
Algumas poucas entidades estrangeiras metidas a besta, cujos nomes não vou nem citar, se recusam a escrever do jeito certo. E, por isso, merecem apenas o meu repúdio e o meu esquecimento.
Uma ressalva: quando estiver escrevendo uma medida angular num plano, o símbolo de grau não é precedido por espaço. Por exemplo: uma certa estrutura está inclinada 45° em relação ao horizonte.
Agora, para terminar, precisamos falar sobre a "bolinha" do grau. Cuidado para não usar o Unicode U+00BA º MASCULINE ORDINAL INDICATOR <https://symbl.cc/pt/00BA/>, que é a bolinha que designa um ordinal, como em "1º, 2º e 3º". Para o grau, o da temperatura e do ângulo, deve ser usado o Unicode U+00B0 ° DEGREE SIGN (°) <https://symbl.cc/pt/00B0/>.
Agora, se quiser arrebentar a boca do balão, pode humilhar a plateia, seletivamente usando Unicode U+2103 ℃ DEGREE CELSIUS <https://symbl.cc/pt/2103/> ou U+2109 ℉ DEGREE FAHRENHEIT <https://symbl.cc/pt/2109/>, conforme o caso. Observe: são caracteres únicos que já trazem juntos a "bolinha" e o "C" (ou o "F"). Estes caracteres estão documentados oficialmente em “C1 Controls and Latin-1 Supplement”, em https://www.unicode.org/charts/PDF/U0080.pdf.
Sobre o Unicode: https://www.unicode.org/versions/latest
Em tempo, no teclado ABNT2, o indicador de ordinal é o de cima e o de grau, o de baixo. E, para teclá-los, prima antes a tecla "AltGr". Vide https://photos.app.goo.gl/9XGb5ec8pRRutZV3A, que é o link da imagem abaixo.
